吃螺狮的散养鸡，搭配研制的药材包，绝了
打卡地：鲜鸡汤火锅店
推荐菜：鲜鸡汤
这是一家不“躺平”的鸡汤店，坚持自己的“鲜鸡清汤”原则，今年疫情期间，生意难做，店主一如既往地做好服务，采用了将新鲜的生鸡、蔬菜和材料包配送到家的办法，他还做成爱心餐送到附近社区。
店主姜*，从事餐饮业10余年，考过国家一级厨师证。他开过大排档、小吃店，到后来开了大酒店。但因种种原因，酒店没有经营下去。直到年，他从常州来到苏州，在劳动路开了这家鸡汤火锅店。
为了保证鸡汤的口感和品质，姜*专门委托南通一家养殖场散养鸡，坚决不用冻鸡。他要求养殖场定期给鸡吃一些搅碎的螺蛳，如此鸡的口感会更好。一般南通养殖场两天送一次新鲜的鸡，每只鸡的重量相差无几，杀好洗净的鸡在2斤3两左右。
据介绍，这家店的鸡汤不掺杂半点味精，鸡汤底料，是经过反复精心研制，放入的香料包里有白芷、枸杞等中药材，打磨混合而成，现煮现喝。“在研发香料包期间，我每天在家弄好香料配方，放入鸡汤，一点点去尝，甚至到了味觉麻木的程度。我一直在思考，哪些中药材放入鸡汤，不会使汤变色，还能提鲜、健康，让客人开锅就能香气扑鼻。为此我们花了不少心思。”姜*称。据悉，目前他的“鲜太公鲜鸡汤火锅店”商标在注册中，所以新招牌还没换上。接下来他打算在苏州开出几家直营店。
少而精的粤西料理小馆，恍若TVB错觉
打卡地：阿开叔·粤西食铺
推荐菜：手打墨鱼饼牛油芝士*金虾煎焗海鳗鱼沙姜捞猪肚尖
粤菜出名不仅是因为好吃，还在于它菜式的广而精，原汁原味。很多人对粤菜的概念，可能还停留在茶餐厅，但其实粤菜分得很细。
这家阿开叔·粤西食铺去年7月落户“美食街”，面积平方米，此前店面开在五卅路，只有13平方米。老板是广东阳江人，合伙人兼店长的梁先生，来自广州。他拿出菜单，向记者介绍，菜品虽然不多，但道道是精心制作，可圈可点。
手打墨鱼饼，广东粤西的传统手艺菜，用双手敲打墨鱼，墨鱼肉质紧实，鲜香诱人，用料实在，一定要趁热吃;牛油芝士*金虾，用的是时令的草虾（罗氏虾），加入牛油芝士咸蛋*翻炒，再加入洋葱等辅料，这种做法在苏州绝无仅有;煎焗海鳗鱼，将新鲜的海鳗改刀切片，先腌制，再加入黑胡椒进行烹调，保持海鲜本味;沙姜捞猪肚尖，改刀切片后，用沙姜、酱油、麻油淋在猪肚尖上，用明火慢慢焖煮，非常Q弹。这道菜里，沙姜是粤西的一种特殊的姜，不辣，但味道让人说不出，很特别。
还有陈皮绿豆沙，与苏式绿豆汤完全不同。由于沿海地区炎热，于是就加入海带、陈皮，另外还加入糯米。这道饮品用明火煲，煲好后放凉，再放入冰箱。口感新奇，冰冰的很解腻。
在店里边吃饭，边听着粤语歌，边和说粤语的服务员对话，让你有一种看TVB时身临其境之感。
今年，沧浪街道劳动路经历大修，街巷颜值高了。加上“美食街”的人气，妥妥地牵动苏州人的心。“美食街”的菜品，既有本土，也有来自五湖四海，除了本期记者打卡的，还有不少宝藏店等你去拔草哦。