大家都知道我国有八大菜系，其中浙菜和苏菜又被大家称为江浙菜，因为这两个地区的菜系口味有点相似，无论是臭味还是香味，无论是甜味还是咸味，这两个地区的人都非常的爱吃。如果将江浙菜再详细的划分，就能分出苏锡菜、淮扬菜、金陵菜、徐海菜、宁波菜、绍兴菜、杭帮菜等分支。每个分支都有各自的代表美食，小编今天就给大家介绍几道地方特色美食小吃。
第一道：苏锡菜
苏锡菜是由江苏苏州和无锡两地方的美食构成，其主要特点就是甜。在古代，苏南是非常富裕的地区，一般只有皇宫贵族和富裕的人家才能吃得起糖，因为经常吃甜食，终究培养出爱吃甜食的苏南人。像无锡的排骨，糖的重量就占了排骨本身的十分之一，而且非常的甜，甜到令人发指。他们吃糖到了什么程度了呢，一般人炒青菜都是用盐，而苏南地区的人就会放糖，真的是甜死人不偿命呀。
第二道：金陵菜
江苏的四个分支菜系，除了苏锡菜非常的甜之外，其他的菜系口味都不是以甜为主，而是以鲜为主。像金陵菜中的盐水鸭，它的主要特点就是盐水鸭本身的盐味不能盖住其鲜味，长江里面的很多鱼类，用来做金陵菜，也是以鲜为主，而且烹饪的时候，调料不能放的太多，盖住了鱼本身的鲜味，这是做金陵菜的禁忌。
第三道：淮扬菜和徐海菜
淮扬菜比金陵菜还要讲究鲜味，尤其是扬州的大烫干丝，看似汤头没有味道，但里面放有十几种的食材，是不是让人和吃惊呢。但对比于苏锡菜的重甜，淮扬菜的重鲜，徐海菜那可是非常特殊的了，因为徐海菜是以咸味为主。徐海菜属于苏北，但和北方菜相比那就是小巫见大巫了，因为苏北菜再咸也咸不过北方菜的。
第四道：杭帮菜
因为浙江靠海，中国不是有一句话是这样说的，“靠山吃山，靠海吃海”，所以浙江很多食物都是以海鲜为主。但出海打渔，如果不及时的返回陆地，打上来的鱼就会变质，所以他们就会将打上了的鱼进行腌制晒干，像他们经常吃的鳗鲞，就是用海鳗腌制出来的，然后放入料酒、精盐、葱姜等上锅蒸制而成。很多人都接受不了鲜味食物，所以杭帮菜里面的牛肉羹、干炸响铃、龙井虾仁等都杭帮菜中的名菜。杭帮菜起源是官府菜，口味比较适中。
第五道：宁波菜和绍兴菜
宁波菜又被称为甬帮菜，最主要的特点就是以咸、鲜、臭为主，主要讲究菜的原汁原味、鲜嫩爽滑，而且宁波菜的颜色也比较浓重。有名的宁波菜有腐皮包*鱼、、雪菜炒鲜笋、锅贴米线、酒酿圆等。绍兴菜是以河鲜、家禽、豆类为主要材料，其烹饪特点就是轻油忌辣、汁味浓重，著名的菜肴有清蒸越鸡、梅干菜烧肉等。
总而言之，江浙菜中的分支菜系各有各的口味，正是因为这样不同的口味，才让江浙菜变得如此的特别，才让人非常的喜欢吃江浙菜。