海鳗的肉厚、质细、味美、含脂量高，味道鲜美而富有弹性，是很好的保健产品。经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。而它的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。今天，就教大家做糖醋海鳗，酸甜可口，肉质细腻，让你吃了还想吃！
准备用料：海鳗克、冰糖30克、陈醋45克、薄盐生抽15克、老抽5克、生抽5克、料酒10克、盐1克、姜适量、蒜适量、生粉适量
糖醋海鳗的做法
鳗鱼处理干净，洗净切块，加入盐和生粉拌匀腌制十分钟
锅里倒油，八成热时放入鳗鱼油炸到微*捞出备用
炸好的鱼
锅内留少许油，放入姜蒜煎香，在加入冰糖小火至融化
然后倒入醋、酱油、老抽、料酒再加入40克左右的水，烧开后放入鱼，盖上锅盖中火焖六分钟，大火收汁，稍微留少许汁，关火（中途记得翻锅，避免糊底）
酸甜可口的鳗鱼就做好了，开吃！
小贴士
很多人认为鳗鱼是夏季的食物，其实在冬天才可品尝到鳗鱼的滋味，因为鳗鱼在冬天时，脂肪含量较少，也较便于食用，并可补充冬天所缺乏的维生素A，因此是冬天最好的食品。
海鳗是无需担心胆固醇过高的营养滋补品
你有吃过鳗鱼吗？