-鳗鱼-
年末的日子里最厚重的味道，
也是专属普陀冬天的符号。
每到入冬，普陀人便老是想着吃鳗鱼，
冬天里的海鳗最是肥美，
早早把海鳗制成鳗鲞，留到过年吃。
年夜饭餐桌上的那一盘鳗鱼，
是一代又一代海岛人的年味记忆。
鳗鱼的年味记忆
约摸春节前一个月，
鳗鱼就会成为菜市场的鱼货摊上的主角，
普陀妈妈们也都会买上些新鲜的鳗鱼，
鳗鱼都是从大海里新鲜捕捞上来的海鳗，
不光个头大，肉质也是新鲜肥硕！
在普陀，海鳗最常见的就是晒成鳗鲞。
每当西风凛冽之时，
普陀人家的院子里、屋檐下晒满了鳗鲞，
只有这般场景，
普陀人才会觉得这个年有底气！
鳗鱼这样吃
1
风干鳗鱼鲞
年前，家家户户都晒好了鳗鱼鲞。
普陀人吃鳗鲞的方法也很简单，
一般是切段了吃，这最考验鳗鲞的好坏，
也可以和别的鱼鲞制作成鲞拼。
2
清蒸鳗鱼
清蒸鳗鱼是鳗鱼控的最爱，
普陀人吃鳗鱼的最简单的方式就是“清蒸”，
一碟雪白、晶莹、鲜嫩的鳗肉，
是海的味道，也是普陀人满满的年味。
3
鳗鱼鲞烤肉
鳗鱼鲞烤肉是普陀人家一道特别的美食，
鱼香味的汤汁渗透至肉块，
不仅有鱼的鲜，还有肉的香，
再来一碗米饭，那滋味简直妙不可言！
4
鳗丝炒芹菜
鳗丝炒芹菜，是普陀的一道家常菜。
芹菜最普通的清炒做法，
只加了些许鳗丝，就有了灵*。
这一道简单的菜，也是最熟悉的味道。
5
鳗鲞炒年糕
展茅生产的普陀本地年糕搭配鳗鲞，
都是普陀人过年必备的食物。
年糕的软糯中带了鳗鲞的鲜香，
来一口，鲜美得不可方物。
普｜陀｜年｜味
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你记忆中关于普陀鳗鱼的年味
图：豆芽部落、郑宝森、网络等
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