鳗鲡（鳗鱼）为鳗鲡科动物。鳗鲡属鱼类，似蛇，无鳞，产于咸淡水交界海域。是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。
全球共有18种，其中日本鳗、鲈鳗、西里伯斯鳗和短鳍鳗等。但是只有日本鳗最多。
鳗鲡的营养价值非常高，被称为水中人参。在全球各地被称为滋补、美容的佳品。
上世纪80年代，我县开始引进养鳗技术。随着养殖设备和技术的不断完善，从原来的土池养殖、精养池养殖到现在的大棚精养；从人工选鳗到现在的全机械自动选鳗，减轻了劳动强度，提高了工作效率和经济效益。
福建吴氏鳗业有限公司秀村分公司鳗鱼大棚养池一瞥
鳗鱼从精养池通过管道自动流出，再通过升降机提升到一级暂养池
鳗鱼从精养池通过管道自动流出，再通过升降机提升到一级暂养池
鳗鱼从精养池通过管道自动流出，再通过升降机提升到一级暂养池
二级暂养池
二级暂养池
二级暂养池
鳗鱼从二级暂养池自动流入筛选槽
鳗鱼从二级暂养池自动流入筛选槽
通过筛选鳗鱼自动进入不同规格的暂养池
不同规格的鳗鱼又自动流入运输车运至不同的精养池进行分级养殖
不同规格的鳗鱼又自动流入运输车运至不同的精养池进行分级养殖
不同规格的鳗鱼又自动流入运输车运至不同的精养池进行分级养殖
不同规格的鳗鱼又自动流入运输车运至不同的精养池进行分级养殖
不同规格的鳗鱼又自动流入运输车运至不同的精养池进行分级养殖
暂养池中的鳗鱼
暂养池中的鳗鱼
暂养池中的鳗鱼
记录美好时光留存时代记忆
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