有句老话说得好
常在汕尾走，哪能不吃鱼
在汕尾长大的我们
舌尖上都有那么至少一条，欲罢不能
或清蒸，或腌制，或炒……
汕尾人出了名的“嘴刁”，对于海鲜，更是无鲜不吃。“凶猛但鲜美至极的麻鱼”更是很多汕尾人的心头好，上山下海只为一口鲜。
大家别看它其貌不扬，这可是汕尾地区鼎鼎有名的麻鱼。麻鱼学名海鳗，每年11月从台湾海峡游入浅滩产卵，第二年春后再游回深海。要吃上这种怪鱼，离不开天时地利人和。
麻鱼以肉质紧致，味道鲜味而闻名。鱼头鱼骨可以煲汤，鱼肉用来煮粥、焖炒或者清蒸。为了能在一年四季品尝这种来之不易的“怪鱼”，汕尾人钻研出一种独特的存“鲜”法——“咸麻鱼”，经过腌制的鱼肉清蒸后更加鲜嫩爽滑。
汕尾麻鱼美食
鳗鱼，俗称麻鱼。在汕尾，麻鱼也是过年的必备菜式。各大酒家、大排档也有麻鱼的菜式：蒸咸麻鱼（很配饭哦）、炸麻鱼（这个炸的好的话，很好吃，很下酒的呢）、麻鱼春炒芹菜等等一系列麻鱼菜式。
汕尾人喜欢用盐腌制，加入姜丝与油上锅焗制。鳗鱼经油焗后，自身的脂肪也基本被吊出，渗入鱼肉里去，整件鳗鱼充满鱼油香而无油腻，鱼肉的鲜嫩得以保持。没有任何多余的材料，只需发挥鳗鱼本身的香甜，什么叫做原汁原味，这就叫做原汁原味。
最出名的菜品有麻鱼头熬苦瓜咸菜、麻鱼春炒芹菜，麻鱼煤，清蒸丝姜咸麻鱼都是我们常吃的做法。
好粥道=麻鱼煤
汕尾把麻鱼粥叫作麻鱼糜，只是做法比较特殊，是将煮好的粥和麻鱼、鱼丸等食材放入锅中，大火煮熟。麻鱼肉细腻鲜美，刺少肉多；营养价值是很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加上汕尾人再熟悉不过的。香菜，可以开胃消食，慧姐每次吃麻鱼粥都不忘让老板来一碗。
好鲜味=麻鱼汤
咸菜苦瓜麻鱼汤，极品名菜，不可不尝。汤味甘甜，除了清热，还有明目解*、健脾利水之效。正宗的麻鱼咸菜一定要选用带春的鲜活大海鳗，先沿截面横切成约三公分的厚块，鱼春洗净后整块放人，然后加入大量的咸菜和苦瓜，猛火烧开后再文火焖煮半小时，至咸菜的酸鲜滋味和苦瓜的甘苦味道被麻鱼吸收，汤汁变得浓稠，便可熄火上盘。
好营养=麻鱼粿
麻鱼籽（麻鱼春）炒面（粿）是以面条（粿条）鸡蛋麻鱼籽为主要食材的面食。鱼籽营养丰富，蛋白质含量高，脂肪也多。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。很适合孩子吃。
看得我嘴馋死了
今晚，安排！
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