随着人们生活水平的提高，大家对饮食的要求越来越高，尤其是家里有孩子的，不仅要吃的美味，营养更是得跟得上。所以家长就想方设法给孩子做有营养的东西吃，来帮助孩子成长发育。
鳗鱼的维生素A为牛肉的倍、猪肉的倍以上，其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。快来学习这道香煎鳗鱼的做法，回家做给孩子吃吧。
香煎鳗鱼干
配料：
鳗鱼干两条、花生油适量、精盐一匙、胡椒末一匙
烹饪步骤：
1.准备好新鲜的鳗鱼干。
2.剪成小段。
3.用水泡一下，把鳗鱼段泡软。
4.鳗鱼干泡软后捞出来沥干水分。
5.锅中倒油烧热，把鳗鱼段摆去锅中用中火煎制。
6.一面煎熟后翻另一面继续煎。
7.两面都煎好后盛出来装盘。
8.撒适量的盐。
9.撒适量的胡椒末。
10.这就可以吃啦。
烹饪小贴士：
1、鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的倍、猪肉的倍以上。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
2、品质良好的活鳗需具备下列条件：鱼身柔软且呈青蓝色；味道鲜美，无异味；含适当的脂肪；适合耐久畜养。
3、从市场挑选品质良好的活鳗，经过宰杀处理之后，若没有立即烹调食用，可将鳗鱼置入冰箱内冷藏；若需长期贮存，可在鱼体处理干净后，用塑胶袋包妥后，放入冷冻库保存。你喜欢吃哪种鱼？
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