依海而生，以鱼鲜为食，舟山人因此和海鲜有着天然亲近的关系。年8月13日起，由浙报集团舟山群岛新区分社打造的新媒体栏目《海鲜会烧伐》在浙江新闻客户端正式推出。
“海鲜会烧伐”，走入寻常百姓家，在锅盆瓢铲间回味舟山每一道海鲜的本源。
鲞，也就是常说的鱼鲞。舟山靠海，因此不少舟山人以捕鱼为生，鱼多了自然要存放，而用海风浸润、用盐腌制则是最简单的一种长久保存的方法，因此鱼鲞自然成了舟山人的家常菜，也是海边人家舌尖上的风味物质，沉淀了时间与地域。鲞蒸肉，则是鱼鲞与腊肉结合的一道鲜味十足的菜。这一道沙鳗鲞蒸肉，沙鳗吸收肉味，猪肉肥而不腻，鱼鲞猪肉交互辉映，越蒸越入味，越嚼越香。
来源：浙江新闻客户端记者滕蓉何伊伲浙报集团融媒共享联盟岱山站方佳
责任编辑：郭滢聪
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