做法一
1、将泡辣椒切成碎末待用
2、葱姜蒜末、盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉调和均匀待用
3、花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后
4、撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒
5、菜肴将熟时，把兑好的汁倒入锅内
6、翻拌均匀，淋入香油即可
做法二1、将里脊肉切成粗丝
2、泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁
3、肉丝加少许盐、淀粉浸入味
4、锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散
4、推置锅的一边，下泡红椒，后下姜
5、蒜末炒香上色，和肉丝炒匀
6、加入糖、醋炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘即成
做法三1、将猪肉切成丝，玉兰片、木耳均切成丝
2、与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀
3、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤调成芡汁
4、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热
5、下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味
6、再加入玉兰片、木耳炒几下
7、然后烹入芡汁，颠翻几下即成
做法四
1、将猪肉、玉兰片、木耳均切丝，入碗中加调料稍腌
2、将调料加肉汤烧开调成芡汁
3、将肉丝下油锅中滑炒散
4、加姜、蒜、泡红椒炒出鱼香味
5、再下入玉兰片、木耳丝煸炒，烹入芡汁即成
做法五
1、把腿肉批切成火柴梗粗的肉丝
2、加*酒、蛋清、盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀上味上浆
3、鲜汤、*酒、蒜泥、糖、味精、姜末、葱花、水淀粉调匀
4、烧热锅，放入食油，待油温升至六成热时
5、将肉丝下锅划油断生即盛起
6、锅内留少许底油，放入姜丝、泡辣椒丝编炒一下
7、再放入豆瓣酱煸炒几下，最后投入肉丝及备用的作料
8、开大火煸炒，淋入辣油，撒入花椒粉，炒拌均匀即可
做法六1、猪肉切丝，葱、姜、蒜、辣椒剁碎
2、肉丝用盐、料酒拌匀，并用调水淀粉拌和
3、将醋、糖、料酒、葱、姜、蒜、味精、汤调成汁
4、起油锅，将肉丝倒入翻炒，再倒入汁，翻炒几下即可
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