第一步把煮好的地瓜去皮,用铲子压抹成泥,趁地瓜还热倒上面粉，放上酵母,揉成面团,温暖处发酵
第二步将面团排气揉匀,分成每个约80克的小面团，用手搓成长条状,备鱼形模具,将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。放入模具中压实，边缘多余的部分向中间略推，手持模具的把，轻磕出鱼形面团。
第三步鱼眼睛等处插入青红丝装饰，放入笼屉醒发20分钟。大火蒸制，开锅后转中火，再蒸20分钟即可。
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