本日分享：旅顺鲅鱼干
产地：旅顺
主播手记：娃娃
俺姥姥从小长在老铁山，小时候家里穷，餐桌上最常吃的东西就是鲅鱼干，如今的生活条件好了，姥姥还时常回忆起这家乡的老味道，这不为了帮姥姥找到这记忆中的味道，我特意跑到了旅顺，一路打听才算是找到了。
Jan.29
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by:我的朋友圈
身边这位是董大哥，祖传三代的晒鱼手艺，就在海边做这种风干鲅鱼，只选用渤海的燕鲅来做，渔船几点到岗，他就几点接鱼，接到鱼立即处理。海水洗鱼（三九寒冬就光着脚丫到海里打海水），海盐腌制，海风出干，我姥姥找的就是这个味儿。
Jan.29
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by:我的朋友圈
咸鱼，饼子，大碴粥，回忆家乡好味道。一口咸鱼，一口饼子，咸鱼下面还有咸萝卜干，萝卜干能吸收鲅鱼干的腥气和多余的咸味，又能鲅鱼干吃起来更加美味，这就是咱旅顺吃鲅鱼的顶配喽。
最常见的食材，最简单的烹饪方法，却是大连人心中最难以磨灭的味道。别看董大哥体格挺好，为了晒鲅鱼，他年轻的时候就得了风湿，每次膝盖和腿疼的时候，他都咬咬牙挺过来了，他说这是祖训，好东西都是来之不易的，遭点罪不算什么。
Jan.29
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现在我终于明白了姥姥说的老味道到底是什么了，他不是说东西有多美味，而是做东西的人，他的用心程度有多深。这种老味道，让人吃了一次，就记了一辈子。
Jan.29
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