鲈鱼，体长侧扁，
下颌长于上颌，
肉坚实呈蒜瓣状，
鱼鳔可制鱼肚，
常清蒸食用。
鲈鱼肉质洁白肥嫩，
细刺少、无腥味，
味极鲜美，
富含丰富的蛋白质和维生素，
可入药，
是一种极其珍贵的补品。
在我国，有关于鲈鱼的品种相对比较多，
大部分的鱼类均
可以被称之为鲈鱼，
目前为止，比较常见的鲈鱼主要包括四种，
分别是海鲈鱼、松江鲈鱼、
七星鲈鱼以及加州鲈鱼。
清蒸鲈鱼的做法
火烧鲈鱼的做法
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