海鳗
海鳗肉质鲜美有嚼劲且骨刺较少，含有丰富的维生素A、D以及Ω3等营养物质，有“鱼类软*金”“水中人参”的美誉，无鱼腥特别适合老人和小孩食用。
今天教大家做的这道豆豉蒸海鳗，非常营养又美味，满足一家老小的营养所需。
准备配料：豆豉、生抽、料酒、葱丝、姜丝。
1、首先将海鳗去头去肠，清洗干净后切段。
2、将切好的海鳗放入盘中，放入姜丝；取1匙料酒，适量生抽、豆豉拌匀，再把调好的酱汁淋在海鳗上；让其腌制，时间不得少于15分钟。
3、蒸锅内烧水，水开后放入海鳗，蒸七到八分钟即可，出炉外，再面上撒上葱丝，再另外取锅下油加热，淋在上面就完成了。
这样蒸熟后，简单的酱料已经渗透进鱼肉里，香味四溢，令人食欲大震！鳗鱼肉厚实丰腴，轻轻一夹就断；入嘴，细嫩鲜滑没有腥味。滋味真是非常赞！
鳗鱼分为河鳗和海鳗之分，前者生活于河川之间，肉质较结实；后者以大海为家，身价较河鳗高。海鳗跟河鳗有截然不同的味道，海鳗的脂肪十分丰富，味道很是肥美。
2
THEEND
祺妈Wing感谢您的支持，我将继续努力！