做为海岛人民，很多外地朋友都曾问及鳝鱼与鳗鱼是不是一种鱼，那今天小编就简单给大家介绍一下大家口中的鳗鱼、鳝鱼。
鳗鱼、鳝鱼同属鳗（mán）鲡（lí）目，是馀种硬骨鱼类的统称。
大家经常提到鳗鱼是一种江河性洄游鱼类，也叫白鳗、青鳝，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口。它是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长。现在多为养殖鳗鱼。
鳗鱼
下面要提到的，是大连人特别熟悉的鳝鱼，美味的鳝鱼生活在辽宁长海县及大连周边海域，我国山东地区及南方地区等水产市场上多以养殖鳝鱼为主，叫法也很多，如星鳗，沙鳗等。
野生鳝鱼的特点：因野生环境水质优良，海洋生物丰富，体型要比养殖鳝鱼粗壮，有的可以达到2kg以上，并且肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，鳝鱼味甘、性平，入肝、肾、脾经;具有补虚、祛湿、抗痨等功效，另外，鳝鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
野生鳝鱼
这些鳝鱼都是渔民们一条一条钓上来的
第八岛推出的野生鳝鱼干就是选用长海县野生鳝鱼做为原料，采用传统晾晒工艺，保证鱼干品质。
刚刚处理好的鳝鱼
每一条鱼都是在渔民家的院子里自然晾晒
刚刚晾晒好的鱼干
将晾晒好的鱼干冷冻保存起来
一条鱼干克，活鱼在克以上
烹饪起来也非常简单，因为鱼干含有盐分，因个人口味轻重，可以将鱼干用清水浸泡10到20分钟来调节口味，配上葱、姜等配料入锅蒸、煎、烤都非常美味。
清蒸鳝鱼干
吃货必试
小伙伴们想觉得怎么样，是不是跟小编一样已经流口水了呢？
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