好吃却叫不出名字的各种滩涂小海鲜，上过《早餐中国》的闽南糊，还有十分特别的微甜酸辣汤，这家餐厅还真是给了我惊喜连连。
（插一句：你能否说出上面两图中海鲜的准确名字吗？猜不出来的，且看下文分解。）
福建省宁德市霞浦县，是闽东建县历史最悠久的县，拥有占全省1/8的海岸线，居全省首位。如此丰富的滩涂和近海资源，带来的不仅仅是那完美且惊艳的滩涂风光，还有无比鲜美的滩涂海鲜，尤其是每年的5、6月份，更是这些滩涂海鲜的上市时节。
听去过霞浦的小伙伴说，那些滩涂小海鲜的品种多得眼花缭乱，而且大部分都不认识，想点菜都不知该如何点？
听来不觉大感兴趣，正好斗西路美食城里有家“阿松大排档”，老板是霞浦人，主营霞浦的特色菜，赶紧来试试。
阿松大排档，面积很大，有两层楼，一楼是大厅、海鲜池、厨房，二楼也有大厅，还有不少包厢。装饰不算讲究，但整洁大方，聚餐、宵夜都合适。
仔细看看海鲜池，那些有标牌的海鲜就不说了，冰柜里那一盆一盆的小海鲜，有些还真是叫不出名字来呢。
看菜单也不能解决问题，因为菜单上的有些菜名，也想象不出实物是啥样？
最终我们在餐厅点菜员的帮助下，才点好菜。
这种外壳形似“斗笠”，颜色犹如海边礁石的贝类，名为“斗笠螺”，霞浦人称之为“覆鼎”。小小的，肉却实在，口感劲道，也有人叫它“小鲍鱼”，就不知所为何来了。
碎螺，就是将苦螺连壳带肉砸碎后，与生姜、蒜头、辣椒、葱等一起炒，口味较重，适合下酒。从一堆碎壳中，找寻螺肉的过程，也是趣味。
目鱼嘴，就是墨鱼嘴，这个东东以前在处理墨鱼时都是扔掉的，谁知道现在竟变成了一道美食，一颗一颗像嗑瓜子一样，吃起来就停不了嘴。
上过《早餐中国》的闽南糊，是霞浦三沙的风味小吃，就是虾仁、肉、蔬菜等与地瓜粉混合炒制而成，地道的平民美食，虽上不了宴席酒桌，却也闻名遐迩。
炸糟鳗，是闽菜的一道传统名菜。取海鳗鱼的中段，除去中间的大骨，再以红糟、糖、生抽等调料腌制，然后裹粉油炸。外皮色泽泛红，内里鱼肉洁白，软嫩可口，带有糟香，常常是逢年过节必备的。
对于酸辣汤，我还停留在川菜的认知程度上，没想到这却是一碗地道的福州酸辣汤。
汤里的料特别多，虾仁、鱿鱼、小肠、猪心、花蛤、燕皮饺、花菜、木耳等等，微甜、偏酸，还有大量胡椒粉带来的辣味，这滋味实在很特别，初次喝有些不适应，但多喝几碗，却也觉得清爽解腻。