TUhjnbcbe - 2024/12/16 19:10:00
渔业周·渔博会·菌博会今日在福州海峡国际会展中心开幕号称鱼丸界“奥斯卡”的饕餮盛宴又来了看得人口水流过几条街福州鱼丸成渔博会明星“世界最大包心鱼丸”亮相今天，一大早一进6号馆就被闪爆双眼了一颗超超超大鱼丸瞬间成为大明星这颗余斤的“世界最大包心鱼丸”霸气登场，轻松夺“头条”现场，比比看哇哈，是几个乌山君体重乌山君赶紧跟它来个合照“鱼丸家族”登场花样多到看不过来看完这个超大鱼丸再来看看“鱼丸家族”墨鱼丸、章鱼丸、鱼籽包、鳗鱼丸……各种颜色各种口味隔着屏幕都在流口水切开的芹菜鳕鱼丸鱼丸串串串“千人火锅”开煮琳琅满目的鱼丸来到这里，你会惊叹不禁感叹：这福州“鱼丸家族”完全超出想象啊“千人火锅”开煮3.2米的“千人鱼丸火锅”烹煮鱼丸制品共计公斤现场尽情吃吃吃鱼丸怎么从鱼到一颗丸子？现场鱼丸师傅亮出绝活选用一条纯天然的深海鳗鱼在尾部划开一小刀放血将腥味较重的红肉剔除这样能降低海鱼腥味让味道更美味之后就考验刀功了用刀将鱼肉去骨后制作师使出江湖绝技将鱼肉剁成肉酱别以为剁肉很简单光这道程序就至少半小时剁到没刺才算完成鱼丸制作的时候会发热为了防止鱼肉发热变得不新鲜所以要加入一定比例的冰块进去冰块比例有着严格要求整个过程纯手工看着是不是很想吃包心鱼丸，福州首创鱼丸制作大师介绍：福州鱼丸不同于其他地方的鱼丸首先是选料新鲜以鲨鱼、鳗鱼、马鲛鱼为主包心鱼丸更是福州首创以前其他地区都未有包心技术看到福州的包心鱼丸大家感到十分惊讶“中国鱼丸之都”福州你意想不到的背后可别小看这个小小鱼丸这一粒粒福州鱼丸可是撑起了一片“鱼丸王国”的天空福州鱼丸历史悠久历经百年风雨享誉全世界如今已经形成一个产业链涌现出了百洋、御冠等一批国家级农业产业化龙头企业及海欣等上市企业福州鱼丸，产品覆盖全国市场目前福州全市共有鱼丸生产企业50多家年销售额超亿元的企业6家带动产业从业人员10万人之众随着福州鱼丸品种不断更新品质不断提高产品覆盖全国市场打入国际市场年产量15.7万吨产值达70亿元年销售额占全国鱼丸市场销售额80%以上林双伟/摄根据阿里巴巴大数据预判全网鱼丸成交量超10亿元大部分都是福州鱼丸福州鱼丸先后获得了“10+1”福州市级渔业品牌“福建十大渔业品牌”林双伟/摄年福州鱼丸获评国家地理标志商标年8月福州获“中国鱼丸之都”称号年5月通过“中国鱼丸之都”复评林双伟/摄在企业品牌打造方面鱼丸企业中市级以上龙头企业13家省级7家，国家级2家多家企业获得中华老字号、中国驰名商标、福建名牌、福建省著名商标等荣誉称号连续7年举办“福州鱼丸节”此次由14家鱼丸企业参加其中包括2家农业产业化国家重点龙头企业林双伟/摄鱼丸不仅仅是一种美食也是一种乡愁更代表了福州乃至中国的一种文化展会为期3天（6月3日-5日）5日将向公众开放你还不快来！发送“招聘”获取最新招聘信息福州日报社新媒体中心出品记者申哲林施烁张笑雪林羽晗陈昊翔编辑杨玉娟林学晨审核刘宝英监制程仁山林敏勇本文来源：福州日报