TUhjnbcbe - 2024/10/6 16:20:00
钱江晚报-小时新闻记者杨希林大年初一，你吃了哪些哪些浙江特色年货美食？今天，小时新闻记者就和读者来细数一下浙江特色年货美食，一起来看下你吃过哪几种——酱肉一入冬，大街小巷，门前窗后，香味四溢的腌制腊味全都高挂起来，酱肉自然是必不可少的年货之一。成排悬挂的酱肉，肥中带瘦，肉里透油让人看着就垂涎三尺。一盘酱肉一碗饭，一起下肚真舒坦：腊肠无论是南方还是北方，过年少不了的一道菜便是腊肠。各家各户早早地灌香肠、晒香肠这红红的香肠肉就成了一道靓丽的风景线。五香的、麻辣的、微甜的……各种口味的腊肠，形成了家家户户各自的口味。来源：新华社酱鸭酱鸭是江南地区的传统名菜。刚入腊月，不少人家的阳台上就已经充满浓浓的酱香味。谁能阻挡这道经典菜肴：金华火腿金华火腿是浙江乃至全国都有名的传统特产。皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世。春节前晒上一排金华火腿，自然是很有排面。火腿咸鲜，不仅营养丰富。而且一直散发着诱人的香味，这也太勾人了！鱼干吉祥话里少不了“年年有鱼”，鱼干是浙江人餐桌上必不可少的一道菜。新鲜海鱼经充分晒干，隔水一蒸，加点料酒，咸咸的滋味在味蕾中蔓延开来：鳗鲞鳗鲞(xiǎng)是浙江沿海的特色风味菜每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品：毛腌鸡毛腌鸡的制作迄今至少已有多年历史，经过宰、晾、腌后用稻草包扎再风干，吸取了稻草的特殊香味，内嫩外酥，骨头里面都有咸香味：红膏炝蟹红膏炝蟹是一道极具代表性的宁波菜，以梭子蟹、黄酒作为主要食材，再用各种调料加水腌制，色彩艳红、鲜咸滑嫩：临安山核桃逢年过节，家家户户都得备些干货，在杭州人的家里，临安山核桃就紧俏得很：临安是山核桃之乡，粒圆壳薄、果仁饱满，再加上芳香浓郁，酥脆爽口，让人吃了就停不下来！枫桥香榧枫桥香榧是诸暨的特产，特别值得一夸的是它去衣十分容易，破壳时部分种衣自行就脱落，肉质细腻，酥松爽口，后味鲜滋浓而清口：红糖块小时候最爱吃的就是糖，逢年过节走亲访友兜里都会揣上不少。不过，和精包装的糖相比，或许还是古法制成的红糖更有味：简单的一块红糖，不仅让人感受到甜蜜，更凝聚了一代人制糖炒糖的曾经：年糕既然是过年，那么年糕自然必不可少。浙江以慈溪年糕最为出名，热气腾腾的年糕飘出来的就是年味。无论是甜口还是咸口，是香煎还是蒸煮，年糕的软糯都让人欲罢不能！绍兴黄酒中国的酒文化源远流长，团年宴上更是少不了要喝酒，在浙江，不得不提的便是绍兴黄酒。在漫长的时光里陈酿，绍兴黄酒已经不仅仅是饮品，它更是人们生活的一部分。看了这么多特色年货，大年初二，读者们想吃什么？欢迎在下方留言，说说你今年吃了哪些特色年味。