不管在夏天还是冬天，烧烤在宵夜的时候必不可少的类型。烧烤行业在夏天的时候是牢牢的占据了c位，尤其是最近朋友圈，更是刷爆了各种各样的烧烤信息。到底是因为烧烤生意火爆还是营销作祟呢？
烧烤现状的三大硬伤
第一：与养生唱反调
生蚝可以说是中国版的深夜食堂，不管是在大城市还是小城市当中，只有烧烤摊关门了，这个城市才算是真正的休息。夜深的时候大家会想起吃烧烤，但是想起吃烧烤的时候也会是约在夜深，而不是在早午饭或者是晚餐的时刻。但是现在在健康消费日渐成为潮流的影响下，宵夜已经在养生消费清单当中划掉了，宵夜都不吃了，怎么还会吃烧烤呢？
第二：产品自带负面原生家庭属性
很多妈妈都不允许自己家的小孩吃烧烤，大部分的妈妈都是不允许小朋友吃的，因为烧烤上火，热气不卫生，就是因为拥有这样有偏见的属性，所以一个人再怎么吃烧烤这种儿时的回忆也会鞭策你少吃烧烤，这就注定了烧烤的消费频率是有局限性的。
第三：路边摊仍是主角
根据不完全统计，已经有29万家烧烤店铺出现，但是作为烧烤头部品牌的木木烧烤，也仅仅才有多家的门面店，现在烧烤行业的主流模式还是以路边摊为主。
烧烤升级1.0：品牌路线升级
第一：环境卫生
从路边摊到室内店铺，可以说是烧烤升级的最明显标志，民族酿造的烧烤厨房改变了消费者对于烧烤，路边灰尘落空石材的印象，虽然说不敢保证%的安全，但是起码比路边摊要卫生。
第二：供应链升级
食物的品质保证主要的源头都是在食材，所以烧烤想要甩掉不健康的影响，首先要做的就是在食材上有保证，于是有了木屋烧烤，自建的加工厂等等这些供应链升级。
第三：食物品种扩充
传统的烧烤，但无非就是鸡翅烤串热狗相对来说品类比较单一，再怎么好吃也会有吃腻的一天，于是食物链的矿长也是烧烤升级的利器，从爆品小龙虾到烤猪蹄到深海鳗鱼等等随便一个烧烤店都会有个选择，满足消费者的多样需求。
曾经有人这么开玩笑的说过，没有什么事情是一顿烧烤解决不了的，如果有的话那就再吃一顿，这就说明了现代人对于烧烤还是有着非常执着的信念的，不知道大家对于烧烤有什么样的看法呢？
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