最近入坑了清酒
原因也是好笑
纯属喜欢清酒瓶身的设计
和被说得天花乱坠的
青苹果哈密瓜青瓜香气
事实上，我是一点没尝出来
……
不过每天晚上固定一小杯
微醺中每个人都自带柔光
睡眠质量也确实好上不少
清酒虽然也适合单饮，但更注重餐酒搭配，探寻不同酒体与食物间的化学反应，也成为这些日来我最感兴趣的事，日料自然是首当其冲的选择。
考虑到自己入坑的第一瓶酒是“獭祭45”，比较“FullBody”，比较干比较酸，存在一定的酒精感，最后选择了口味稍微重一些“蒲烧鳗鱼”，既不至于被菜品味道掩盖，同时也不会喧宾夺主，事实证明是正确的。
鳗鱼，日料店的硬菜之一，是融合了食材、酱汁与炭火的艺术。蒲烧、白烧、天妇罗方式多样，手卷、小卷、丼饭中都是熟面孔。选一间比较老派的日料店，你有可能同时遇到三种鳗鱼，出没在京都高级会席料理的海鳗，天妇罗担当的星康吉鳗，以及用于制作鳗鱼饭和蒲烧的日本鳗鲡，恰好三者都在夏季达到了美味巅峰。
鳗鱼的吃法，最具代表性的是“蒲烧”。不同的地方，料理的方法也不同。关东地区的做法是，将鳗鱼从背部切开，用炭火慢慢烤透后蒸一下，再用中火边刷调味汁边烤。
而关西，则是从腹部划开，整个穿在木串上，蘸上调料直接烤。将烤好的鳗鱼放在热腾腾的米饭上，浇上汁就是“鳗鱼重”或“鳗鱼盖饭”，在一年中的任何季节都受人欢迎。
味道上自然挑不出啥毛病，那常吃鳗鱼对身体有益吗？答案是肯定的。首先鱼肉本身胆固醇和脂肪含量就要少于禽畜类，更符合时下人们追求健康的标准；其次鳗鱼自身含有丰富的优质蛋白和人体所需的各种氨基酸，维生素E，维生素A含量也远高于牛肉、猪肉；鳗鱼皮、肉还富含钙质和胶原蛋白，美容养颜，有益肌肤。
用筷子尖探寻鳗鱼的厚度
夹起一块送入嘴中
紧接着立马扒拉一口
浸透酱汁的米饭
幸福感会上瘾的说法
原来是真的