喜欢上网的朋友们应该听锅那个很火的对话吧：我要一碗鱼丸粗面，没有鱼丸，是真的很可爱了。鱼丸QQ弹弹的，是每个女孩子都喜欢吃的小食，而且别看鱼丸都长得差不多，它们很多制作原料都是不一样的，自然吃起来口味也就不相同，各有各的风味。今天小编就教大家制作一道鱼丸-葱星鱼丸，听起来是不是还蛮新颖的，鱼丸居然还可以和葱一起烹制?接下来我就把独家干货分享给大家，让大家在家里就能自己制作鱼丸，想什么时候吃就什么时候吃。
葱星鱼丸的原料准备：我们需要半斤左右的鲜鱼肉，去皮的荸荠少许，一块猪瘦肉，葱适量，干煸鱼，酱油，味精少量，胡椒粉，猪骨汤一碗，食用盐巴和芝麻油少许
葱星鱼丸的具体制作方法：
1.我们先将鱼肉（海鳗或鲨鱼肉较好）剁成细泥，放在瓦钵里，然后用清水半斤和精盐调成盐水冲入拌匀，用手连续搅打十五分钟成鱼胶（有粘手感觉，舀一汤匙入水，即刻可浮上水面为适度），然后我们再加入干淀粉搅拌均匀成鱼羹，并且每取少量鱼羹捏为一小圆团待制鱼丸皮。
2.然后我们把猪瘦肉剁成泥；再把干煸鱼下油锅炸酥后研成末；我们把荸荠、葱（取少量切葱珠待用）均切细米，一并加上酱油适量、味精搅拌成馅料，并且每取适量馅料捏为一小馅团。
3.接下来我们把鱼丸皮逐块用拇指压成凹状，分别填入一只小馅团，包成瓢馅鱼丸，然后放入清水中稍浸捞起，再放入清水锅内，用微火煮沸，鱼丸熟时浮出水面，我们把它捞出来沥干净油。
4.最后，我们把炒锅放在旺火上，往锅内倒入骨汤煮沸，加入鱼丸、酱油适量，煮至丸体舒展胀大，起锅盛入汤碗，淋上芝麻油，再洒上胡椒粉、葱珠即成。
可以说这道菜的点睛之笔就在于它的葱珠了，有葱香味儿这道菜才算得上是完整的。最后做出来的成品汤色微褐，鱼丸净白皮脆，馅料嫩糯淳美，葱星点点，香气甚浓，吃时清鲜淡爽，各位姐妹们，你们是不是已经按捺不住想要赶紧去自己做了呢，如果害怕手法不好捏不出来美观的鱼丸，也可以借助工具喔。