哪家医院白癜风能治愈 http://pf.39.net/bdfyy/原料:海鳗1条,剁椒2大,葱、姜、黄酒、自胡椒粉、盐适量
制作过程
步骤1:新鲜的海去鳃去内脏,清洗干净,沥干。心清洗海鳗的时候,脊骨处的瘀血一定要清理干净,否则菜品腥味重。
步骤2:把海鳗分割成大段。
步骤3:分割好的海用黄酒、白胡椒粉和盐腌10分钟。鱼蒸制之前腌制,一是为了去腥,二是为了入味。
步骤4:盘底铺上生姜和葱段。
步骤5:腌好的鱼铺在葱姜上。
步骤6.:坐锅烧水,水开后放入鱼盘,开大火蒸3分钟。蒸鱼要开水下锅,并且要用大火蒸,这样才能保证鱼的口感鲜嫩。
步骤7.:另起油锅,炒香剁椒。经过热油煸炒的剁椒,香辣味更加浓郁,与将其直接放在鱼上蒸比,滋味更加浓部鲜美。
步骤8.:把蒸鱼取出,倒掉盘中的水,撒上炒好的剁椒。盘里的水若是不倒掉,不但腥,而且会稀释调味品的味道。
步骤9.:继续入锅蒸2分钟,停火;虚蒸3分钟取出。
步骤10:撒上葱碎即可上桌。
