一秒吃出海洋的味道18元一碗水手海鲜面 [复制链接]

在拱墅的朋友都知道，

万达广场旁有一条金街，

烧烤、火锅、奶茶应有尽有，

堪称拱墅的“美食一条街”。

不过很多人不知道的是，

万达金街二楼刚开了一家海鲜面馆，

只要吃过一次，

80%的顾客都会成为“水手海鲜面馆”的忠实粉丝。

因为这一碗来自东海的鲜美，

真的令人无法拒绝。

一进门就看到占了半面墙的大冰柜，

里面琳琅满目地摆满了各种海鲜，

不仅可以点菜单上的菜品，

更可以按照自己的喜好自选搭配！

海鲜的新鲜度，

就是一家海鲜面馆的门槛。

如果你从近江市场批发，

那里的海鲜已经是第三手的，

至于家门口菜市场的海鲜，

早已经是五六七八手了，

水手海鲜面的海鲜是从象山直接运来的，

送至店内，离船不过半天。

小*鱼、银鲳鱼、东海带鱼、

龙头鱼（豆腐鱼）、海鳗鱼...

全部都是来自东海的野生海鲜。

海鲜面，食材好就成功了一半，

而另一半就交给经验丰富的大师傅完成了。

水手掌勺的张大厨做了七八年的海鲜面，

什么海鲜最适合什么样做法全部一清二楚，

各种海鲜在他手里都变得服服帖帖。

只一碗便网罗了一大批来自东海的近海海鲜

东海带鱼、红虾、海鳗干、

鱿鱼、蛤蜊、蛏子、鱼丸

各种鲜味尽数汇在这一碗中

水手的面分量十足，

碗比小佬儿的脸还大！

一般女生根本吃不完~

（当然小佬儿除外，逃~）

带鱼可以说是内陆人最熟悉的海鱼了，

但水手海鲜的带鱼是野生的东海带鱼，

与南海带鱼相比，东海带鱼个头稍小，

但肉质却更加细嫩、肥美，

新鲜的东海带鱼一点也不比其他海鱼差。

新鲜的红虾个大饱满，虾肉Q弹紧实，

鳗鱼干香咸鲜，

蛤蜊干净没有沙子，

鱼丸细腻扎实，口感Q弹。

不仅料鲜，汤头也很鲜。

汤底用的是豚骨高汤，

用优质猪后腿筒骨、鸡架等熬煮4个小时以上，

骨汤中和了海鲜的腥气，

只留下柔和的鲜味，

使得汤变得更有层次感，

味道醇鲜不口干。

水手的面是厨师一大早亲手做的手工面，

面条干爽带点韧劲，

吸饱了海鲜的鲜味，

大口大口地嗦面才是真的惬意啊~

水手海鲜面内容也很丰富，

花蛤、蛏子、红虾、肉丸

特色土姜蛋、鳗鱼干满满当当，

汤头鲜美且一点不油腻。

土姜蛋是地道温州做法，

用加了姜末鸡蛋煎出来的蛋饼，

喷香又没有蛋腥味，

而面汤有了油水，

滋味也就变得浓郁和丰富起来。

里面的海鲜也不老少，

种类多样，分量也毫不吝啬，

比一些杭三鲜都扎实许多，

当真是性价比满分。

除了各种招牌的海鲜面以外

水手还有各种海鲜盖饭也很受欢迎

渔家最家常的家烧做法，

巴掌大的银鲳鱼两面微煎，

然后焖烧，

因为是海鱼，而且新鲜，

所以随便用点葱姜，

鱼就没什么腥味了。

鱼皮微*

鱼肉细嫩鲜甜，而且刺少

很适合不喜欢吐刺的人

红烧的汤汁有点略咸

但拌上饭吃刚刚好！

（对于喜欢各种汤拌饭的小佬儿来说，

一切都是最好的安排，哈哈）

香煎*鱼、红烧带鱼、红烧龙鱼、

红烧大虾、雪菜墨鱼...

只要十几二十块钱

就能吃上顶顶新鲜和美味的海鲜你敢信？

而且有荤有素，美味营养还管饱

简直不要太实惠哦~

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