北京有什么地方治疗好白癜风 https://yyk.familydoctor.com.cn/2831/今天来聊聊”鱼中之王”——真鲷。
真鲷封王并非因战斗力强，而是因为它实在是好吃到飞起，才深受各国人民拥戴。
据说海鱼有个特点——长得越丑越好吃，像虎鱼、河豚等等，而真鲷却是一个表里如一、内外兼修的例外，好看又好吃，素有“海鸡”之称。
真鲷又称加吉、加级、加立、立鱼。它的相貌与*鳍鲷和黑鳍鲷基本一致，只是颜色不同。说起对真鲷的情有独钟，岛国人民恐怕是全球排行第一了。
日本人常说：“花中樱为王，鱼中鲷为尊”；也有关于鲷鱼的谚语说：“再不新鲜也是鲷鱼”，可见其在日本人心中地位。
岛国曾有人给鱼排名，前三好吃的分别为真鲷、海鳗、鲣鱼。而现代很高级的金枪鱼，在江户时代其实只是下等鱼，有点身份的人家几乎都不吃。河豚因其*性，也归为下等鱼。只有鲷鱼，从古至今稳居头把交椅，“王位”毫不动摇。
鲷鱼的成名还要提到大名鼎鼎的德川家康。德川家康出生沿海，移居江户后其喜欢吃鲷鱼的习惯便迅速影响了当地广大群众。这也就是我们说的名人效应、偶像效应产生的粉丝裂变。
日本人逢年过节、喜宴庆典都要吃真鲷图个吉利，象征吉庆和纳福。
日本最早的诗歌总集《万叶集》中就收录了关于鲷鱼的和歌，描写了奈良时代鲷鱼的做法：“我欲食鲷鱼，酱醋调配捣蒜末，莫要水葱羹。”
单说这诗，读起来感觉学咱们的《诗经》学得也算有模有样，不过葱酱蒜的总觉得掺着点土腥味呢……
鲷鱼有很多吃法，既可以做成生鱼片、寿司，也可以制成鲷鱼饭、鲷鱼面、兜煮和味增汤等。
值得一提的是春季鲷鱼的卵巢和精巢也可以制成煮物，口感柔滑细腻，带有异香，别具风味。
看过《入殓师》的小伙伴想必都被老少二人在阁楼上吃烤精巢的镜头馋得口水直流吧，不过人家那个吃的只是河豚精巢啦^_^
鲷鱼在我国的南海和东海南部海域都有分布，不过也日渐稀少，也因此成为很多钓友梦寐以求的目标。下面给钓友科普几条钓鲷鱼的小窍门：
一、鲷类鱼食性较杂，南极虾、小鱼、蟹、沙蚕、红虫都可做饵。南极虾可以说是“万能钓饵”，鲷类鱼也不例外。在大多数河流出海口、港湾、生活垃圾流入海的地方，用鸡肠钓鲷鱼也往往能收到奇效。
二、真鲷一般在秋天气候逐渐转凉时比较多，也比较活跃，这个时间以农历的九月、十月、十一月三个月为最佳。此时钓获真鲷的概率比其他时间要高。
三、鲷鱼虽然属于底层鱼类，但其通常在中层水层活动，在有暗礁的水层更适合它们捕食，因此下饵地点不可盲目选择下层水层。
说到钓鲷鱼，不得不提起日本的“满山钩”。
此钩由日本最后一位鱼钩职人——满山泰弘——纯手工打造。此鱼钩价值不菲，上世纪九十年代已经卖到日元一枚。日本《留住手艺》一书中曾记录满山的口述：
“如果用批量生产的五六十元一个的钩去钓加级鱼，因为没有钩住而跑掉了，那就不如用我的元一个的钩，保你能钩得牢牢的。加级鱼在新年前要卖到每公斤四五千元左右，所以，这样算起来元的鱼钩就不算贵了。”
只可惜满山泰弘去世后，他的后人没有继承家族手艺，传承年的技艺最终落下帷幕，“满山钩”已成绝唱。
