日本人的食谱大概是这个世界上最疯狂的，只要是海中的食物，日本人都敢捞起来生吃，海鳗就是其中一种，海鳗是一种十分凶猛的海洋鱼类，他们凶猛起来甚至连石头鱼和章鱼也敢吃，但是却仍有大量的日本人潜入水底，徒手捕捞这种鱼！
海鳗不仅看起来十分凶恶，而且他们的皮肤十分光滑，处理它十分不容易，因此在日本，人们经常用鳗鱼来检验日本大厨的刀工，没有一年时间的培训，大厨根本无法处理鳗鱼，鳗鱼表面黏黏的滑滑的，大多数有经验的大厨，只需要凭借手中的一把钢刀，就能将巨型鳗鱼剖皮去骨，整个处理手法一气呵成！顾客在吃的时候，要求吃不到一点骨头，否则就要扣工资了！
而为了最大程度地保留鳗鱼的营养，日本大厨通常会将它们直接切片，然后蘸着酱料生吃，这吃法实在让人接受不了！看完你敢吃吗？
