一把芹菜，一段鳗鱼，烧成开胃的蔬菜海鲜汤，真的美味！
海鳗的肉质是偏厚的，含高的脂肪量，味道也是极其的鲜美，可清蒸，用盐腌半小时，加姜片和料酒蒸熟是再好不过的好吃。是餐桌上最常见的海鲜菜。海鳗的量大，一条有一米多长，所以大家都可以论段买，买一截回家慢慢吃。海鳗的含脂量高，海边人都喜欢吃。
鳗筒在家里除了清蒸，还有种更家常的吃法，就是与芹菜搭配的鳗鱼汤，在锅中淋上2勺大醋，鳗鱼汤喝的酸酸的特开胃，口感还不单调，芹菜的加入，更让此美食更香了，今就带大家分享此菜的做法吧。
食材：克一段风干鳗筒、克一小把芹菜、一小块姜、适量盐、30克2大勺醋、10克料酒。
步骤：
1.准备个分干的鳗筒、微咸，再来一小把芹菜，一小块姜。清洗下鳗鱼、切下两边的鱼肉，把中间大骨除去，不要扔，鳗鱼切小片备用，芹菜洗干净，切段，姜切丝备用。
2.加小半锅清水，放鳗鱼大骨烧开煮5分钟，到时间汤变白后把大骨捞出，放鱼肉，加入姜丝，再加料酒一大勺，煮5分钟让鳗鱼熟。
3.加盐适量，鳗鱼是咸的，盐可少加。再加芹菜，加两大勺的醋，随便搅拌一下就可完成啦。
这样一道开胃的酸香芹菜鳗鱼汤就做好啦，喜欢可以试一下哦。
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