潮汕美食分享鲜香浸润鳗鱼丸,美味与舌尖的私会 [复制链接]

在潮汕，鱼丸和牛肉丸一样，被称为潮州四宝，当地还有“无鱼丸不成宴”的说法。可见潮汕人民对鱼丸的热爱。

沙陇武兴鱼丸在潮汕鱼丸界也有百年的历史，旗下的明星产品——马鲛鱼丸，受到了广大华人华侨的喜爱，都夸赞沙陇武兴鱼丸深得潮汕鱼丸的精髓。

沙陇武兴鱼丸店作为百年传承的老字号，近年来，在鱼丸的基础上，不停地研究和创新，还加入了许多新种类，有鳗鱼丸、包心鱼丸、翅脯发菜丸、墨鱼丸、墨虾枣等。

沙陇武兴鳗鱼丸以选材考究著称，纯手工的制作工艺，有近百年的历史，精选海鳗鱼，剔骨后用手反复锤打，让鱼肉中的胶原蛋白充分显现，鱼肉韧性十足，如此的鱼肉才能保证每颗鱼丸都浑圆Q弹，更有嚼劲。没有任何添加剂的干扰让鱼丸最原始的美味充分地释放到舌尖。

海鳗是富含钙质的水产品，经常食用能使血钙值有所增加，海鳗的肝脏含有丰富的维生素A，具有清肝明目的功效。

沙陇武兴鳗鱼丸既保存了鱼肉的滑嫩口感又保留了鱼肉的大部分营养，而且鱼丸把鱼骨全部剔除，只留下鲜美的鱼肉，是小孩子、老人的首选佳品，也是鱼肉制品中极为推荐的产品。

鳗鱼丸做汤，蒸煮，红烧都好吃，但为了保持原汁原味的鲜，做汤最美，水开下入自己喜欢吃的菜，快出锅时放入鱼丸，水再开就关火加盐滴入几滴香油即可，漂浮在锅上的鱼丸，入口弹牙，色泽玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素，满满都是鲜味。

鳗鱼丸鲜美之气漫延迂回，萦绕鼻端，令人垂涎欲滴。闻其香，心旷神怡；尝其肉，回味无穷，只一口就会爱上它。煮面时放几颗鱼丸，就是一碗海鲜面，鲜香扑鼻。还可以煮鱼丸粥，做鱼丸蛋羹。

沙陇武兴鳗鱼丸几经改良，传统工艺与现代科技相结合，把鳗鱼丸进行真空包装，便于携带的同时又保存了鳗鱼丸的原汁原味，把正宗的沙陇武兴鳗鱼丸装进口袋，无论在天涯海角，想吃鱼丸都不再是难事。