自从改革开放以来，市场上无论是国内养殖和捕捞的，还是国外进口的水产品渐渐多了起来，品种越来越丰富。消费者要感谢那些“敢为天下先”勇于做“第一个吃螃蟹“的人，正是他们将一个个产品引进市场，开拓进取，才使今天的生活增添了许多精彩，大家享受了许许多多舌尖上的美味。
皮皮虾（虾姑）在上海市场兴起成为一个新品种也是近20年的事，许多人并不知道它是怎么“风靡”市场的，这里其实就蕴藏着一个值得水产人记录的创业者故事。故事里这位女士被人们称为“虾蛄女王”。
一个人能够被大家叫做女王一定有其道理，那么，她究竟凭什么让别人如此尊崇她呢？
年底，曾经就有一篇介绍福建宁德人在上海铜川路海鲜市场创业奋斗的文章——“铜川路上的虾蛄女王”为我们记录了这段历程。文章报道的“虾蛄女王”就是我们今天中国渔业协会水产商贸分会的陈霞副会长。
文章让我们了解了虾姑走进水产市场的故事。虾姑被上海人原来叫着濑尿虾，由于过去保鲜技术的问题，而且它当时产量又不比东海带鱼、大*鱼、小*鱼、墨鱼、梭子蟹等量足够大能成为市场主角，即使偶然看到几个，一般人不会想去吃它，加上其模样怪怪的，夹扎在大宗海产品中的濑尿虾都会被卖鱼人随手扔掉。
虾姑现在不仅仅好吃成为不少人所爱，这个又叫皮皮虾的海鲜甚至成为“网红”，经常成为大家吃海鲜嗮在网上的热搜对象，因为长相奇怪卡通，味道鲜美，价格也不是很高，尤其是长到带膏的季节，简直就是一级棒。
那么濑尿虾今天成为市场一个受到不少人喜欢的虾姑，又是如何一步步通过经营者的努力走上餐桌的，成为人人喜欢的美味呢？
原来，上个世纪年，18岁出头的陈霞刚刚从福建老家到上海就投身于海鲜行“蒋记水产行”帮助家人做事，其初在铜川路海鲜市场做生意也是非常辛苦，那个时候整个上海海鲜行业也属于起步阶段，市场也没有后来那么热闹。
究竟做什么产品才能有发展，来自海边的她经过几番摸索和市场分析，采取了“人无我有”的创新模式，以独到的眼光做了一个当时不为大家熟悉的冷门产品——虾姑。
万事开头难，“人无我有”说说简单，做起来并没有那么容易。由于那时除了海边人之外，许多城市人不了解虾姑；因此，一天生意做下来仅仅只能卖出去几十斤，连吃饭钱都赚不回来；这段时间确实考验着人的毅力。
陈霞心想，野生的虾姑美味鲜甜，尤其是含膏时特别鲜香可口，自己在海边长大的人是知道的，虾姑作为海鲜性价比很高，应该不会没有市场，相信坚持下去应该有市场发展空间，自己一定会有机会做起来，关键就是怎么让大家知道虾姑是个好产品？
怎么办？好产品不怕没有销路，干脆先让大家品尝品尝，了解什么叫一个来自大海的“鲜美”？于是每天将煮熟的虾放在摊位上，让带着疑问的顾客吃吃看，这一招果然有效。凭借试吃这一招，虾姑很快被一部分人喜欢起来。
一些来市场采购的酒店，想要创新的菜单慢慢开始试着使用；同时，陈霞还主动找到那些来自在沿海城市了解虾姑的饭店酒楼，鼓励大家试着用用。这样经过一番坚持，加上野生的虾姑毕竟是个好东西，市场就逐步传开。
味道鲜美的虾姑生意让一些酒店相信可以让消费者喜欢，生意逐步上来了，甚至有人专门找着这个被称为“奇怪的海爬子”海鲜来满足舌尖上的享受。
于是从一开始“脚盆摆摊”生意到大规模门店专业经营批发，“蒋记水产行”的虾姑几年下来终于成为水产市场家喻户晓的拳头产品。
10年不到时间，虾姑已经成为消费者到海鲜市场经常点的品种；产品不仅仅在上海买卖，还销往无锡、温州、宁波、东北等城市的海鲜市场，那时她的这一产品全国到处都有销售，高峰时占到整个市场90%供货量。
“蒋记水产行”为消费者成功带来一个好产品，好产品也成就了企业。依靠市场虾姑批发业务带动，水产行一年能够做到一个亿以上的营业额，“虾姑女王”名至实归。
年后陈霞来上海的第二个10年的开始，水产行在市场搬迁与否的反复变动中保持发展，最后还是经历了铜川路海鲜市场搬迁来到江阳水产市场。新的市场规模越来越大，行业竞争越来越激烈。
“虾姑女王”陈霞也和家人一起在江阳市场新的经营环境中，争取继续保持专业特色的前提下，完善服务。在企业发展过程中，除了继续保持虾姑经营规模同时，同样来自大海的美味——梭子蟹，也发展成为“蒋记”在市场中有影响力另外一个拳头产品。
“虾姑、梭子蟹”目前成为了“蒋记水产行”的两大主力产品，水产行也发展为上海鑫端食品公司，经营进一步走向规范，朝着理想和目标不断前行。公司名为“鑫端”就是希望打造这样一个品牌理念，作为一个水产商贸企业就是处理好与合作上家和前来拿货客户关系，坚持共赢思想，多为他人着想，诚信经营，端端正正做事，心平气和做人，稳定扎实地做大做强自己的企业。
在江阳市场，不长的几年时间里，公司先后获得市场和有关部门颁发的“优秀经营户”、“市场诚信经营户”称号。今年6月在家乡召开的“中国（福州）国际渔业博览会”同期召开的“首届全国水产经销精英大会暨闽籍水产经销商采购订货大会”，上海鑫端食品有限公司荣获“闽籍水产经销行业领*企业”。“铜川路上的虾姑女王”在江阳市场继续书写新的辉煌。
现在许多采购商想到虾姑和梭子蟹就自然而然去找“蒋记水产行”拿货，图的是一个放心和称心。这一切源于因公司倡导的企业文化，就是周到的服务和专业的精神，坚持诚信经营理念，善待每一个顾客。
目前，公司在坚持特色产品虾姑、梭子蟹经营的基础上，根据顾客的需要和自身条件，逐步增加经营品种。公司同时经营海参、鲍鱼、深海大*鱼、龙利鱼、海鳗、八爪鱼、海肠、贝壳类海产品共20多个品种。
除了经营品种丰富之外，公司增加专业配送和物流服务，以满足更加多的客户要求。公司精心打造一支70多人的团队和自己的专用场地，方便配送和物流服务。公司为确保服务质量和效率，组织创立由10多辆车的物流车队，每条来往全国各地，为客户提供周到的服务。
水产小常识：
一、虾姑：别名“皮皮虾”、“攋尿虾”（常误写为濑尿虾或赖尿虾）、“螳螂虾”、“爬虾”、“口虾蛄”，“虾狗弹”，又称“富贵虾”、“琵琶虾”等。全世界约有种，大部份分布于热带和亚热带的海岸，底栖性。被抓时腹部会射出无色液体，所以又被称为攋尿虾。“虾姑”是福建和潮汕的叫法，说虾姑，意思是比虾大，是虾的姑姑；还有虾婆，意思是虾的婆婆。
虾蛄因其肉质鲜美，营养丰富，倍受人们喜爱，是人们餐桌上的美味佳肴；它还有药用价值，能治小儿尿疾（因此又被称为“濑尿虾”）等。虾姑体内很重要的一种物质就是，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
二、梭子蟹：为中国最重要的海产蟹，经济意义重大。梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长，产量高。梭子蟹在冬季洄游季节最为肥美健壮，一般个体大小在克左右，最大达到克一个。雌蟹红膏满盖，口味极佳。雄蟹一般称为白蟹，口味鲜甜。
梭子蟹营养价值1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。2.蟹*中的胆固醇含量较高。3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。4.螃蟹中含有丰富的维生素D。食用功效1、抗结核：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。2、滋补解*：螃蟹有清热解*、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、*疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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