鳗鲡是什么？
鳗鲡，指鳗鲡目鳗鲡科的鱼类，就是我们通常所说的鳗鱼，也叫河鳗，在餐桌上经常吃到的烤鳗就是它。
鳗鲡的分布
鳗鲡在全世界都有着非常广泛的分布，如产自美洲的美洲鳗鲡，欧洲的欧洲鳗鲡，以及在中国、日本一带的日本鳗鲡，这三个品种也是鳗鲡主要的养殖品种和用于制作烤鳗的品种。
神奇之一
唯一一种产值几百亿，但仍然完全依赖捕捞天然苗种的养殖鱼类
鳗鲡在全球的养殖年产量达到了30万吨左右，可是人工繁殖技术仍在探索攻关中。
捕捞日本鳗鲡苗
神奇之二
从未有人目睹鳗鲡在自然海区中是怎样繁殖和出生的
开口饵料？海雪？
研究发现，鳗鲡的开口饵料有可能是海雪。海雪就是海洋有机碎屑组成的粘液团。
神奇之三
深海出生，淡水长大，一生洄游距离达数千公里
鳗鲡的繁殖、出生和洋流有着很大的关系，每条鳗鲡身上都有一段传奇而漫长的大海旅行史，从出生到变成只能随着大洋漂流的柳叶鳗、再到变成可以被人们在江河捕捞到的透明的玻璃鳗苗前，已经乘着墨西哥湾暖流或黑潮暖流等洋流旅行了几千公里。这种习性叫降海性洄游。
神奇之四
烤鳗所用鳗鱼基本都产自百慕大马尾藻海或者骏河海山
美洲鳗和欧洲鳗的共同产卵地马尾藻海是大西洋著名的海上死亡坟场，海水透明度高，海流异常平静。
日本鳗鲡产卵地骏河海山，位于马里亚纳海沟西侧，人们曾在这里附近发现鳗鲡卵和刚孵化不久的仔鳗。
马里亚纳海沟
鳗鲡这个古老的物种已经存在了几千万年了，我们不知道数千万年来发生了什么让现在的鳗鲡这么大费周章地去产卵，很可能是地壳运动影响了他们的整个生活史。
神奇之五
洄游跨越数千公里却从不会迷路或认错同类伴侣
从形态学和分子标记上看，欧洲鳗和美洲鳗基本只找来自同一方向的另一半当伴侣。出生后的鳗鲡宝宝也不会走错路，美洲鳗向西，欧洲鳗向东，借着海流走上不同的方向。
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