海鲜做法有很多，但是日照人更喜欢用煮、炖等简单的方法烹饪。因为食材的新鲜，所以用最朴素的做法反而可以带来最精彩的回味！
1.来日照当然免不了要饱食一顿海鲜啦!下面随我一起逛逛日照一个小集市吧。原汁原味滴看看*海的海产品，认识这些不认识的鱼类。
2.集市上，这样的摊贩的渔获是自己从海边渔民手里直接收购的，再转手到这里，价格合理，关键海货新鲜。
3各种蛤蜊贝类的，有花蛤、白蛤、*蛤蜊，还有香螺、吸咕噜等。
4.安康鱼，俗称德森鱼。鱼骨除了牙硬，其他是软骨，肉也细腻。以前海里鱼多，只有个头大的，渔民才留下晒鱼干，小的基本都扔了。如今倒成经济鱼类了，大个头的大量出口韩国，据说韩国人对它很是迷恋。本地做法，多放辣子文火狠劲炖，这种鱼的鱼肝、鱼肚都很好吃。
5.小杂鱼，便宜，几块一斤。不过不过真正海边长大的人，都喜欢吃杂鱼，其中杂鱼锅贴很是对味，回味无穷。最怀念的还是那种大八印锅，中间炖鱼，四周贴一圈的锅贴，味道甭提了，直到如今仍是念念不忘。
6.这种是海鳗鱼，俗称七星子，大点够规格的属于上等鱼，大量出口，也是日本料理常用的海鳗原料。钩鱼和它样子差不多，不过嘴巴更尖，个头更大，牙齿更尖利。
7.*鳍的，叫*盒子鱼，肉质也比较细嫩，也是做杂鱼锅贴的上好原料.
8.大的那种叫怪棒鱼，肉好像一旋旋的，味道鲜美。
9.小*花鱼，大点的炖了吃，小点的油炸了吃。还可以晒成鱼干烤或炸了吃。秋后气温下降、天干物燥时，正是小*花大量上市的时候，恰是晒鱼干的大好时机。
10.这鱼俗称老鼠鱼，长的有点象老鼠吧。学名马面鲀，也叫扒皮鱼。味道鲜美，扒了皮炖茼蒿，味道鲜美极了。
11.大的那种叫龙鳞鱼，价格昂贵，清炖味道鲜美。个头小的俗称踏板鱼，便宜又好吃，油炸清炖都行。再小点的俗称猫舌头，只能晒鱼干了。虽然模样相近，但有区别，有经验的渔民一眼就能分辨。
12.针鱼。煮着吃、炸着吃，各种鲜。
13.黑头鱼，也属于石斑鱼的一种，熬汤喝，不调颜色，只用红椒葱姜蒜爆锅，大火候熬出白汤，汤汁醇白、鲜美无比。
14.加吉鱼，据说只有日照和连云港海洲湾里生产的加吉鱼是最好的。加吉鱼学名为鲷，常见的品种分黑鳞、红鳞，红磷加吉鱼很名贵。
15.鲳鱼，海洋鱼中的美人鱼，皮肤光滑细嫩。野生大个头的鲳鱼比较贵。
16.鲻鱼，近海鱼，喜欢吃河流入海口的淤泥，所以做不好的话会有点泥腥味。
17.逛鱼又称狗逛，还有称呼*狗子、沙狗鱼，秋天最是肥美，这是春天越冬的，瘦的只剩一个长条了，小时候最常钓的鱼就是这种，张个大口，傻乎乎的啥都吃，甚至连浮子都不用，单凭手的感觉就能钓到，肉质很细嫩。
18.鲈鱼，要比淡水鲈鱼味道好。
19.带鱼又叫作刀鱼.吃带鱼讲究吃带肚皮的前半段，正如吃羊要吃羔羊肉，乃是至美之物，大约是富含油脂的缘故吧。如今要吃上大带鱼恐怕也不容易了，市场上都充斥着南海乃至印度洋带鱼，虽然都是带鱼，吃起来却发柴，形同嚼木渣。
20.这种扁口鱼叫高眼儿鱼，油炸或清炖，味道都是上好。
有些人喜欢夏天来日照看海、泡海，对于吃货抑或食神还是秋天来吧，吃着海鲜看着大海，呃.....别撑着，哈哈。
（还有下集哟）
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