爆竹声中一岁除伴随着热闹的鞭炮声大家期待的辛丑牛年如期而至家人欢聚一堂美味佳肴自然比不可少春节美食，因地域而异接下来小械就带领大家欣赏一下各地的美食??????
土
家
合
渣
介
绍
土家合渣产自湖北恩施，在恩施又称为懒豆腐。相传在兵荒马乱的年代粮食奇缺，这个时候合渣救了不少人。合渣是由*豆磨制而成，在恩施用石磨人工磨制，原汁原味的合渣就好了，与豆浆不同的是他并不要过滤，营养也更丰富。
吃
法
在恩施，合渣有很多的吃法，有的比较淡，不加任何调料，有的却可以煮成火锅。合渣由于做法多样，可以适合不同口味的人食用，所以深受广大人群的喜爱，其中为人熟知是张关和渣。带着*豆的独特清香，掺杂着猪肉鸡蛋，虽然看着很油腻，但是吃在口中合渣中和了油腻，鲜嫩爽滑，醇香而不腻，口味悠长，十分独特。
特
点
合渣由*豆磨制而成，富含蛋白质等多种营养物质，有抗衰老，修复和预防心肌损伤，治疗心血管疾病的功能。
山
西
碗
秃
介
绍
碗秃又称碗托，是山西的一道美食，分为白面碗秃和荞面碗秃，以特殊的加工方法蒸制而成。顾名思义，碗托因为蒸制时用碗而得名。相传碗秃起源于西晋时因为士兵晚归而把结块的荞面粥切条做成，从此便流传开来。在年，它更是被列入非物质文化遗产名录，被誉为中华名小吃。
吃
法
碗秃的吃法有很多，可以直接切成条状，浇上蒜醋调味，或者冷食；也可油炒热吃，鲜滑爽口。也可凉拌，淋上自家调配的酱料，加上*瓜丝，花生碎，辣椒酱，味道丰富，口感极佳。
特
点
碗秃作为山西的名小吃，在晋西北，河曲等县市的街头随处可见，为山西的风味小吃之上品，不仅是待客之佳肴，更有疏通肠胃，清燥热之功用，不负中华名小吃之名。
北
京
蜜
供
介
绍
蜜供是解放前老北京过大年时敬神、佛、祖先上供的供品之一，因它是蘸了蜜糖的一种糕点，故称“蜜供”。
做
法
蜜供是用和了油的半发面、夹上少许红色馅、洒上桂花汁后擀平，切成一寸来长铅笔粗细的小面条，油炸后蘸蜜糖即成。
特
点
蜜供色泽浅*，上浆通亮，入口香甜酥脆，不粘牙，是老北京独特且极受欢迎的春节食品。
浙
江
鳗
鲞
介
绍
鳗鲞是浙江沿海地区传统的特色风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为春节佳品。因为鳗鲞肉质丰满，鲜咸合一，风味独具，所以很受人们欢迎，民间至今仍有“新风鳗鲞味胜鸡”之说。
吃
法
鳗鲞一般在风干后食用，将风干后的鳗鲞切块清蒸，蘸上香醋后味道极佳。也可与其他海鲜混合翻炒，制成独具一格的海鲜粉干。
特
点
鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其肉少刺多肉，具有清凉解暑、滋补强身的作用。
西
藏
古
突
介
绍
“古”即九，指二十九，“突”即突巴，是一种面粥。藏族腊月二十九吃古突以示除旧迎新。突巴团里分别包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬币，代表“心肠硬”、“刀子嘴”、“心肠软”、“黑心肠”、“发大财”。吃到这些东西的人要即时吐出，引得众人大笑，增添除夕欢乐气氛。
吃
法
像有些地方吃饺子要包硬币一样，突巴团里分别包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬币等。包裹完这些东西，剩下的面团就用来捏太阳、月亮、经书等有关文化的形状，然后这些小面团和面疙瘩就一起倒入牛肉或羊肉汤内煮沸。
特
点
古突作为藏族的传统美食，其意义不仅仅在于“味”的价值上，更在于烘托节日气氛、寄托美好祝愿。
每个城市都有不同的街景大街小巷藏着不一样的美食美食当前，若有所思观其色，闻其香食其味，品其蕴小械在这里祝大家度过一个品美食、享欢聚的牛气春节！??????
图源
网络
编辑
刘英琦
审核
白静文
往期推荐
SPRING
FESTIVAL
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
