距离春节只有十几天了
年夜饭是一年的结束也是开始
可以说是一年里最重要的一顿饭
今年春节防疫不可松懈
年夜饭我们提倡不聚集，最好在家吃
不过对于不太下厨的家庭来说
准备年夜饭可是个大难题
今天人美小分队就要给大家支支招
看看有什么省时省力的好办法
老字号熟食
??推荐店家：味德丰
??人均：81元/人
普陀区兰溪路号
厨艺不够，熟食来凑
买靠谱的熟食作硬菜绝对是个好办法
作为浙江嘉兴的老字号
味德丰不仅准备了丰盛的年菜
还取了不少寓意美好的菜名
年夜饭嘛，必须要讨个口彩呀~
招财进宝
??红烧蹄髈：元/只
这道招财进宝是红烧蹄髈
据说过年吃蹄膀
抓到更多的财富和幸运的好寓意
因此，它也是很多人家的年夜饭必备
红烧蹄髈烧起来特别费工夫
食材、火候、口味、时间都很考究
不是厨艺高手不敢轻易尝试
红烧蹄髈需要烧制2小时以上
才能有这番浓油赤酱
满腹经纶
??肚包鸡：元/只
满腹经纶指的就是
肚子里超有货的肚包鸡
新鲜猪肚要在不破型的情况下
塞下散养小母鸡
和笋、火腿等配菜慢炖3小时
是一道非常费工夫的菜
买回家既是一道菜，还是一道汤
五谷丰登
??八宝鸭：元/只
五谷丰登就是八宝鸭
不过这道八宝鸭不是红烧的
而是白烧的汤鸭
鸭子选用的是三年以上的老麻鸭
肚子里料也非常多
汤烧的八宝鸭里的八宝自然是不同的
里面有
虾仁、板栗肉、青豆、火腿肉
松子、猪后腿肉、笋尖、糯米
烧汤的汤底中还加入了
天目山笋尖和东北黑木耳
还有肉皮
不只增加了汤的鲜味
还有汤醇厚的质感
怪不得老客人告诉我们
汤还可以用来下馄饨和面条
无论是细嫩酥软的麻鸭
还是肚子里咸香软糯的八宝
或是那一口鲜美的老鸭汤
一只鸭子吃出三种风味
年夜饭餐桌上能有它的一席之地吗？
今晚8点《人气美食》霸王餐
送的就是这八宝鸭哦~
感兴趣的观众记得看电视找口令哦
菜场里的年夜饭
??推荐店家：姚家门??人均：40元/人普陀区延长西路78号
越临近过年
菜场里过年的气氛越浓
因为对于家中的各位大厨来说
菜场才是可以
实现年夜饭一站式大采购的地方
囤年货必备：鳗鲞
这里的鲞是“定制”的
提前一周左右
在菜场的水产摊位上选好海鲜
然后摊主会帮你腌制、风干
时间到了就去取，十分方便省事
放眼望去
最受欢迎的非鳗鲞莫属
有客人一买就是8条
鳗鲞拿回家可以直接蒸着吃
又方便又美味
不过你知道
海鳗分的热气和冷气是什么意思
热气的就是指新鲜的
一斤的价格在38~40元之间
冷气是冻过的
价格比热气的便宜一点
但一斤也不低于30元
除了鳗鲞之外
*鱼鲞也很受欢迎
两条*鱼
价格在50元左右
拿回家直接吃的年夜饭套餐
每个菜场里都有各式各样的熟食店
这里有一对小夫妻开的炒菜店
在店里现炒现卖
据说他们当年大学毕业之后
就开始创业开店一开就是10年
店里卖的都是本帮口味的炒菜
大概一共有30多种
这里的菜干净好吃
因此，成为了很多附近居民
偷懒不烧菜的好借口
很多人饭点过来买
买了回家，打开就直接吃
买满20元荤菜，可以送一个素菜
这里卖得最好的炒菜就是
糖醋系和油爆系的
无论是糖醋系还是油爆系
都要经过两次油炸
第一次中油温下锅炸至五成熟
冷却五分钟后，中高油温复炸
最后裹上秘制的酱汁，翻炒出锅
这里的年轻老板，脑筋活络
菜场里的炒菜店竟然还开拓了
年夜饭业务
元一套
里面全是店里的招牌菜
提前和老板预订好来拿的时间
甚至是大年三十当天来拿都可以
保证每一道菜新鲜不打折
回家再炒个蔬菜，烧个汤
一桌年夜饭轻松搞定！
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