好
蔡
到
家
足不出户，亦能尽享，渔哥美味
江南渔哥·外卖新风已启
WOW
前所未有的寒潮来袭
年末各种的分身乏术
似乎紧张的抗疫局势
一切的一切
都让人难免牵绊
想吃江南渔哥的迫切心情
难以抚平
何须遗憾或者顿足？
外卖新风已启，揖门静待嘉音
「江南渔哥」
食的是珍馐；食的是品味；食的是人情
足不出户亦能尝得到的拿手好菜
更有人情交道的味道
以鲜之名
WOW
-开胃前菜（四选2，不可复选）-凉拌马家沟芹菜、宁波烤菜海蜇边、葱烤目鱼-菁华主菜-老蒋奉芋羹抱腌白鲳糟骨头蒸蟹/马友咸鱼炒蟹（二选1）青花椒活皮虾/笋夫菜活皮虾（二选1）*鱼鲞猪手鱼丸秀才小炒-渔哥点心-桂花年糕、宁波汤圆
味呈珍馐
WOW
-开胃前菜（六选3，不可复选）-凉拌马家沟芹菜、雪汁白马御笋海蜇边、葱烤目鱼宁波烤菜、酱青蟹-菁华主菜-老蒋奉芋羹糟骨头蒸蟹/马友咸鱼炒蟹（二选1）葱油海白虾象山三*汤萝卜丝烧白鲳*鱼鲞冬瓜狮子头目鱼香肠拼沙鳗鲞江南素鸡-渔哥点心-苔香松子麻球
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精选佳宴
WOW
-开胃前菜-葱烤小梅鲜、京葱鳗干美味臭豆腐、雪菜金钩苔菜花生米、雪汁白马御笋墨鱼香肠、酱带鱼-菁华主菜-宁式鳝丝羹土豆蟹煲酱汁梅鱼雪汁海钓大*鱼腐皮包*鱼雪汁东海油带墨香肉酸菜白马御笋烧牛肉青花椒活皮虾鳗筒益品神鲜鸡天菜心烤笋秘制（雪菜笋丝）望潮
撩启精致，鲜味之幕
WOW
糟骨头蒸膏蟹
将东海膏蟹与象山糟骨头同蒸，“鲜咸合一”，酒酿的猪肉咸味提升了螃蟹的鲜美，海味与陆味相互掩映，层次丰富，更具食欲与巧思。——踏浪逐鲜，醉解蟹韵风情。
*鱼鲞猪手鱼丸
冷碟过后，味道次第上升。一群来自山海间的真食材带着各自的本真之味来见一群识食之人。猪手、鱼圆与其同炖，一季风物汇聚，共品鲜润丰腴。——渐入美馔，融汇三鲜尽尝。
白鲳
除了*鱼，“白鲳”也是宁波渔家的席上常客。烹调后的鱼肉细嫩鲜美，以萝卜丝笋丝调味，鲜味扑面而来。
抑或就是抱腌，没有繁复的调味和花俏的修饰，品尝到的是鲳鱼最原始的美妙滋味。活皮虾宁波人爱吃的活皮虾，主要生长在深海之中，目前还不能人工养殖，所以肉质细腻，含到嘴里有一种不同寻常的的自然鲜甜，口感要甩其他海虾几条街。虾肉的紧实Q弹，在口中显得更加生动，而配菜又很好地起到了清口的作用，美味得想让人跳舞。*鱼鲞冬瓜狮子头宁波人烧海鲜，有约定俗成的搭配，经过时间的磨砺流传下来的，往往最能体现美食的精髓。晒制好的*鱼鲞，看似干瘪，但是那好味道和着风与阳都密封在内，等巧手人来激发。“为什么不尝试一下宁波经典的*鱼鲞烧冬瓜，遇见淮扬菜的经典狮子头？”象山三*汤肉质肥美，色泽金*富贵，一时间这块“东海*玉”，成了许多人的口中好。即使*鱼越来越珍贵，但是“*鱼压好年，有鱼成喜宴”仍在流传。一碗“三*汤”上桌，可谓是“天下名菜皆失色”。何谓“三*汤”，即是*鱼鲞、新鲜大*鱼、*鱼胶等三*精制而成。墨香肉传说“墨香肉”在古代是在烧肉时加入清代遗留的麝香墨，以招待文人墨客。现代古墨无多，以墨鱼汁代替古墨，用类似东坡肉的做法创出这道现代墨香肉。猪肉混合墨鱼汁之后，会有一种独特的鲜美咸香萦绕，香料和调料的处理非常适中，完全不会抢夺食材原本的味道，小心咬上一口，任由酥糯的五花肉消融在唇齿之间。鳗筒益品神鲜鸡看似风马牛不相及的海鳗与土鸡，蔡哥怎么会想到把它们凑在一起烧菜？创意的来源其实就在于祖传秘方——吹完风的鳗鱼，切成一段段，每段10厘米，不是用蒸，而是放到鸡汤里去煮，煮熟后捞出来放凉。“鳗筒益品神鲜鸡”，一味暖汤汇聚两味珍物，神鲜鸡炖煮的汤底，与鳗筒同烩，鲜美伴着鸡汤的丰腴，咸鲜味道逐一递进，酿就山海共鲜的双馔汤品。
/江南渔哥（杭州店）/
杭州市上城区鼓楼十五奎巷49-53号
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/广州心友汇·江南渔哥/
广州市新庆路11号（达道路帅府酒店）
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江南渔哥
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