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腊鱼，也是湖北人每年缝年过节期间都必须制作的美味，虽然现在物质市场上供应很丰富，食物不再需要多存储过长时间，但由于腌制的腊鱼具有独特的风味和悠久的年味传统，因此很多家庭都还会在每年的腊月期间腌制肉鱼，让这一传统都得以续存。
-蒸腊鱼-
[食材]
腊鱼，豆豉，红辣椒，大蒜，油
[做法]
1.将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用；
2.烧热锅，放少许油，将腊鱼块放入里面；
3.待一面煎至金*后再翻一下；
4.双面煎成金*后捞出码放在盘中；
5.将豆豉酱浇淋在鱼的表面上；
6.再撒些红椒和大蒜粒；
7.放入上汽的锅中蒸上二十分；
8.这美味蒸腊鱼就完成了。
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