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初夏风过之处，空气中都留下一丝闷热，树上蝉鸣，田间蛙叫，周围的一切都在宣告夏已来临。儿时的夏天，是全家围坐在院子里，手里摇着蒲扇，吹着凉风挖着西瓜。今年夏天，还不知道去哪里避暑，那就先给味蕾一丝清凉吧。这些来自日剧的夏日美食，好像把我们带回了那个淳朴美好的夏天。
《海街日记》
外婆味的梅子酒
梅雨季过后，空气中弥漫着青梅的香气。初夏之际，最值得期待的就是酿一壶青梅酒。小玲家的庭院里有一棵外婆栽下的青梅树，每年采摘青梅制作佳酿就成了家庭的传统项目。
亲自上树采下青梅，洗净沥干再戳上一些小洞，当然也可以像小玲一样在青梅上扎上自己的名字，这会让青梅味和酒更好的融合。然后就是密封放在阴凉处等待时间的沉淀。
一年甚至数年的等待，开封的时候是扑鼻而来的酒香混着青梅的清新。时间越久，酒的颜色变得越深，口感也越醇厚。影片中外婆留下的十年陈酿，对于四姐妹来说，是对外婆的记忆，也是对外婆的思念。
《小森林》
西红柿罐头
没有什么是比夏天午后吃上一个冰镇的西红柿让人感到更加幸福的事了，刚从田间劳作归来的市子满身大汗，咬上一口刚从水里捞出来西红柿，身上的热气瞬间散去，大呼过瘾。
剧中更有意思的是整个西红柿罐头。把新鲜摘来的西红柿划上十字刀，热水煮后过冷水去皮，留下整颗西红柿放入瓶子，加上水和盐，密封煮沸保存。冰镇过后直接舀上一勺放进嘴里，酸甜中夹杂着一丝咸味，最简单的配料才是夏天该有的清爽的味道。用盐水腌制过的西红柿可以保存更久的时间。到了冬天还能挖上一勺放在意大利面里。
开胃小菜雨九花
夏季很多食物都是来自大自然的馈赠，就像是这长在沼泽边、灌木丛中的雨久花一样。这是我第一次认识到这种植物，马上被它所折服。原来野菜也可以这么好吃。剥了皮，把绿色的茎放热水里焯一下，就是一道道简单美味的开胃小菜。
而靠近根部的红色根茎剁成泥后加入味增或醋，搅拌均匀浇在热米饭上，市子说这样的酱料再吃三碗饭也不在话下。
深夜食堂
梅子茶泡饭
走进深夜食堂，有美食、有酒也有故事。夏天的夜晚来到这里，来一碗简单清爽的茶泡饭，提神又暖胃，不失为一个好的选择。听听别人的故事，深夜也变得不再那么孤单。
夏日果然还是要有茶泡饭。最传统的茶泡饭是由煎茶、凉饭、点缀物制作而成。软糯的米饭，在吃之前再浇上热茶汤，这样浸泡在茶中的米饭才不会因为吸收大量的水份而失去口感。最后放上自己喜欢的配菜。茶泡饭虽然简单，但美味的东西就是美味。
梅子饭团
夏天的燥热让人失去胃口，这时就需要一些酸的东西来激发食欲。梅子饭团就是不错的选择。去核的梅子切成细丁，与白芝麻混合搅拌在饭里，用手捏成三角形状，手的温度更好的激发了食材的味道。海苔光滑的一面包在外面，口感也会好上不少。咬一口满嘴都是白芝麻的香和梅肉的酸，也是玛丽琳学生时代青涩的回忆。
《孤独的美食家》
阿萨伊水果碗
在《孤独的美食家》里，每一集都能跟着叔大快朵颐。但最具夏天味道的还是这些冰冰凉凉的甜品。选择自己喜欢的水果，搭配在一起，鲜亮的颜色就让人很有食欲。一勺挖下去，满满的阿萨伊浆果，这是让男生也欲罢不能的甜品吧。
奶油红豆水果捞
夏天怎么能少了冰？水果、红豆和雪糕组合而成的奶油红豆水果捞，连苹果也十分精致的切成了兔子的形状，简直是视觉和味觉的双重享受。有嚼劲的红豆，紧实的雪糕球，甜而不腻的桃子罐头，每一种配料的选择都十分讲究。
《日日是好日》
抹茶和果子
在日本，茶道、香道和花道并称为三雅道。在茶道上，先吃点心再饮茶。典子来到武田老师家品尝的第一道点心就是这“水仙馒头”。
茶点配上手打的茶才是夏日午后最让人期待的点心。茶道十分注重细节。每一种茶都有它独特的做法。典子初学的”薄茶“，茶要打到泡沫适中，杯中出现一轮“新月”最佳。武田老师在新年茶会上进行的“浓茶“仪式则另有一套手法。
《鸭川食堂》
焯水海鳗
日剧中的美食处处透着温情，鸭川食堂中的每一道菜都围绕着一个故事。夏天当然更喜欢清爽可口的小菜。海鳗焯水后保留了食材本身的味道，配上梅干和番茄使其鲜美的口感更上一个层次。最后用青柠做点缀，装在透明的器皿里，色香味俱全。
茼蒿白拌菜
夏天的烈日让人对油腻的食物提不起精神，那餐桌上一定不能少了蔬菜。茼蒿白拌菜就是一个不错的选择，茼蒿焯水用豆腐、白芝麻以及白味增拌在一起，最简单的制作手法体现食物最真实的口感。
炎炎夏日，让我们感受来自日剧里的夏日清凉，让味觉先过足瘾吧！
撰文：viki_B
编辑：xx
原标题：《初夏，从味蕾的第一丝清凉开始》
